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Zum Würzen von dunklem Fleisch wie Reh, Hirsch, Lamm, Rind, Ente, Sauerbraten und Schmorgerichten, Barbecue und zum Abschmecken feiner, dunkler Soßen.
Zum Marinieren, Kochen oder Anbraten von Fisch und Krustentieren sowie zum raffinierten Verfeinern von Saucen und Dips.
Zum Anbraten, Marinieren und Dünsten von Geflügel und Gemüse, als Dip mit Sauerrahm und Sahne sowie zum Verfeinern von Kräuterbutter, zum Würzen von Tomaten, Gurken und Bruschetta.
100 verführerisch-herzhafte Rezepte von Eberhard Schell und Weinempfehlungen von Nathalie Lumpp.